Külön tálban a tojásfehérjéket a sóval verjük kemény habbá.
Először adjuk a felvert sárgákat az élesztős tésztához, és jól keverjük el.
Ezután adjuk hozzá a megpuhított vajat, és dolgozzuk bele alaposan.
Fokozatosan forgassuk bele a tojásfehérjehabot, óvatos mozdulatokkal, hogy a levegő ne távozzon a tésztából.
Ezután adagoljuk apránként a maradék lisztet, és gyúrjuk addig, amíg a tészta kissé ragacsos, de rugalmas állagú lesz.
Tegyük vissza a tálba, fedjük le, és hagyjuk 1 órát kelni.
Közben mossuk meg a mazsolát, szárítsuk meg, majd forgassuk meg kevés lisztben.
(Ez megakadályozza, hogy a mazsola lesüllyedjen a tészta aljára.)
A teljes főzési idő megtekintéséhez menj a következő oldalra, vagy kattints a „Megnyitás” (>) gombra – és ne felejtsd el MEGOSZTANI a Facebook barátaiddal!
