2. Buktató: A Tészta Szakadása Húzás Közben
A legfélelmetesebb pillanat a rétes készítésében.
Mit rontasz el? Hideg tészta, hideg a konyha, vagy túl hirtelen, ujjaiddal próbálod húzni.
A Nagyi Tippje:
Meleg és Zsír: Dolgozz meleg konyhában! A tészta ne legyen hideg, a zsiradék is legyen langyos.
Kezdd Nyújtófával: Először nyújtsd ki a tésztát, amennyire tudod. Ezután jön a húzás!
Húzás tenyérrel: A tésztát ne az ujjbegyeiddel, hanem a tenyereddel és az alkaroddal, lassan és egyenletesen húzd, óvatosan. Először a vastagabb széleket húzd el a tésztától. Legyen a tészta olyan vékony, hogy átláss rajta (legyen “újságpapír vékonyságú”).
3. Buktató: A Töltelék Eláztatja a Tésztát
A teljes főzési időkért lapozz a következő oldalra, vagy kattints a Megnyitás gombra (>), és ne felejtsd el MEGOSZTANI a Facebook-ismerőseiddel.Nincs is elkeserítőbb, mint a ropogós helyett nyúlós, elázott rétes.
Mit rontasz el? Az almát vagy meggyet nem nyomkodod ki, a töltelékhez nem használsz nedvszívót.
A Nagyi Tippje:
Töltelékmorzsázás: A kinyújtott tésztát (miután meglocsoltad zsiradékkal) szórd meg vékony rétegben zsemlemorzsával, darált keksszel vagy búzadarával. Ez az apró réteg magába szívja a gyümölcsökből vagy a túróból kisülő nedvességet, és ropogós marad a tészta.
A teljes főzési idő megtekintéséhez menj a következő oldalra, vagy kattints a „Megnyitás” (>) gombra – és ne felejtsd el MEGOSZTANI a Facebook barátaiddal!
