Meleg és Zsír: Dolgozz meleg konyhában! A tészta ne legyen hideg, a zsiradék is legyen langyos.
Kezdd Nyújtófával: Először nyújtsd ki a tésztát, amennyire tudod. Ezután jön a húzás!
Húzás tenyérrel: A tésztát ne az ujjbegyeiddel, hanem a tenyereddel és az alkaroddal, lassan és egyenletesen húzd, óvatosan. Először a vastagabb széleket húzd el a tésztától. Legyen a tészta olyan vékony, hogy átláss rajta (legyen “újságpapír vékonyságú”).
3. Buktató: A Töltelék Eláztatja a Tésztát
A teljes főzési időkért lapozz a következő oldalra, vagy kattints a Megnyitás gombra (>), és ne felejtsd el MEGOSZTANI a Facebook-ismerőseiddel.Nincs is elkeserítőbb, mint a ropogós helyett nyúlós, elázott rétes.
Mit rontasz el? Az almát vagy meggyet nem nyomkodod ki, a töltelékhez nem használsz nedvszívót.
A Nagyi Tippje:
Töltelékmorzsázás: A kinyújtott tésztát (miután meglocsoltad zsiradékkal) szórd meg vékony rétegben zsemlemorzsával, darált keksszel vagy búzadarával. Ez az apró réteg magába szívja a gyümölcsökből vagy a túróból kisülő nedvességet, és ropogós marad a tészta.
Alapanyag-előkészítés: Ha almát használsz, reszeld le, és nyomkodd ki alaposan a levét! Ha meggyet, szűrd le a levét.
Tejföl a Túróhoz: Túrós rétesnél a túrót tejföllel krémesítik, de ne legyen folyós! Adj a túróhoz is egy kis búzadarát (1 kg túróhoz 1-2 evőkanál).
4. Buktató: A Száraz és Sápadt Külső
A teljes főzési idő megtekintéséhez menj a következő oldalra, vagy kattints a „Megnyitás” (>) gombra – és ne felejtsd el MEGOSZTANI a Facebook barátaiddal!
