A tojásokat válaszd szét. A fehérjét egy tiszta, száraz tálban verd kemény habbá egy csipet sóval. A megfelelő állag eléréséhez fontos, hogy ne kerüljön a habverésbe sem víz, sem zsír.2. A tojássárgás krém elkészítése:
Egy másik tálban keverd habosra a sárgákat a cukorral, majd add hozzá az olvasztott vajat, a mascarponét (vagy túrót), valamint a vaníliakivonatot. Dolgozd össze alaposan, míg sima, egynemű masszát kapsz.
3. Hab és krém egyesítése:
A felvert fehérjét fokozatosan forgasd bele a tojássárgás krémbe. Óvatosan, spatulával keverd, hogy a hab ne törjön össze – ez biztosítja a sütemény légies állagát.
4. Sütés:
A kész masszát öntsd egy 24 cm átmérőjű, sütőpapírral bélelt formába. Süsd 160 °C-ra előmelegített sütőben kb. 40–45 percig, amíg aranybarna színt kap és rugalmas lesz az állaga.
5. Hűtés:
Sütés után hagyd a formában kihűlni. Ez segíti, hogy a sütemény elérje azt a könnyű, „felhőcske” textúrát, ami a nevére is utal.
A főzés teljes lépéseiért kérlek, menj a következő oldalra, vagy nyisd meg a (>) gombot, és ne felejtsd el megosztani a Facebook-barátaiddal!
Tálalási és tárolási tippek:
A teljes főzési idő megtekintéséhez menj a következő oldalra, vagy kattints a „Megnyitás” (>) gombra – és ne felejtsd el MEGOSZTANI a Facebook barátaiddal!
