A konyhában néha elfelejtjük azokat az egyszerű, apró gesztusokat, amelyek óriási különbséget tettek a régi receptekben. A szegfűszeg, ez a kis fűszer, amelyet gyakran a téli fűszerekkel együtt háttérbe szorítanak, sokkal többet kínál, mint csupán a forralt bor illatát.
Ha a szegfűszeget a hagymába szúrjuk, létrejön az, amit a séfek „szegfűszegekkel díszített hagymának” hívnak. Ez nem nagymami kütyüje, hanem egy valódi, hagyományos francia konyhai technika. Finoman, mértékkel engedi szabadon a szegfűszeg aromáját, miközben még több ízt ad a hagymának.
Hogyan készítsünk „tüskés” hagymát?
A teljes főzési idő megtekintéséhez menj a következő oldalra, vagy kattints a „Megnyitás” (>) gombra – és ne felejtsd el MEGOSZTANI a Facebook barátaiddal!
