Pufi, aranyló fésűkagylók úsznak bársonyos fokhagymás krémben – egy éttermi fogás, percek alatt elkészíthető.
Hozzávalók:
A fésűkagylóhoz:
450 g friss tengeri fésűkagyló (kb. 8-10 nagy darab)
Só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
1 evőkanál olívaolaj
A fokhagymás tejszínes szószhoz:
2 evőkanál sótlan vaj
4 gerezd fokhagyma, finomra aprítva
½ csésze tejszín
¼ csésze csirke- vagy tenger gyümölcsei alaplé
¼ teáskanál füstölt paprika
¼ teáskanál pirospaprika-pehely (opcionális, finom csípősségért)
2 evőkanál friss petrezselyem vagy koriander, finomra aprítva
fél citrom leve
Utasítás:Utasítás:
1. A fésűkagylók előkészítése:
Papírtörlővel töröld szárazra a kagylókat (ez elengedhetetlen a tökéletes pirításhoz).
Mindkét oldalát enyhén sóval és borssal ízesítjük.
2. Tökéletesre sütni:
Melegítsd fel az olívaolajat egy nagy serpenyőben közepesen magas lángon , amíg csillogni nem kezd.
A fésűkagylókat egyetlen rétegben adjuk hozzá (szükség esetén több részletben is dolgozhatunk).
Süsd zavartalanul 2-3 percig oldalanként, amíg szép aranybarna nem lesz. Szedd át egy tányérra.
3. Készítse el a szószt:
Csökkentsd a hőt közepes-alacsonyra . Olvaszd fel a vajat, majd párold a fokhagymát 30 másodpercig , amíg illatos nem lesz.
Öntsük hozzá az alaplevet és a tejszínt, kapard le a megbarnult darabokat. Keverjük hozzá a paprikát és a pirospaprika-pelyhet.
3-4 percig főzzük , amíg a szósz kissé besűrűsödik.
4. Befejezés és tálalás:
Tedd vissza a fésűkagylókat a serpenyőbe, és kanalazd rájuk a szószt. Melegítsd 1 percig .
Vedd le a tűzről, locsold meg citromlével, és szórd meg fűszernövényekkel.
Profi tipp: Azonnal tálaljuk tésztával, rizottóval vagy ropogós kenyérrel, hogy a szósz magába szívja magát!
Gyors információk:
⏱ Előkészítés: 10 perc | Főzés: 15 perc | Összesen: 25 perc
🍽 Adagok: 2 | Kalória/adag: ~420 | Fehérje: 35 g
A teljes főzési idő megtekintéséhez menj a következő oldalra, vagy kattints a „Megnyitás” (>) gombra – és ne felejtsd el MEGOSZTANI a Facebook barátaiddal!
