A rizs a világ egyik leggyakrabban fogyasztott étele, de helytelen újramelegítése komoly egészségügyi problémákhoz vezethet. A Bacillus cereus nevű baktérium túlélheti az első főzést, és ha a rizst szobahőmérsékleten hagyják, elszaporodhat. Az újramelegítés nem mindig semlegesíti az általa termelt toxinokat. Ez ételmérgezést okozhat, hányással és hasmenéssel járó tünetekkel.
Tipp: A rizst minél hamarabb tedd hűtőbe, és újramelegítéskor győződj meg róla, hogy legalább 75 °C-ra felmelegedett.
2. Nitrátban gazdag zöldségekAz olyan zöldségek, mint a spenót (Spinacia oleracea), mángold (Beta vulgaris), zeller (Apium graveolens), cékla (Beta vulgaris) és fehérrépa (Brassica rapa) nitrátokat tartalmaznak, amelyek frissen fogyasztva ártalmatlanok. Újramelegítéskor azonban ezek nitrozaminokká alakulhatnak, amelyek bizonyos körülmények között rákkeltőek lehetnek.
Tipp: Ezeket a zöldségeket inkább frissen fogyaszd, vagy kerüld a többszöri újramelegítést.
3. Csirke (Gallus gallus domesticus)
A csirkehús fehérjéi újramelegítéskor szerkezetet változtatnak, ami megnehezítheti az emésztést. Emellett a csirke különösen hajlamos bakteriális szennyeződésre, például Salmonella vagy Campylobacter által. Ha nem melegszik át egyenletesen, ezek a baktériumok túlélhetnek.
Tipp: Mikrohullámú sütőben keverd meg a csirkét melegítés közben, és mindig ellenőrizd, hogy a belső hőmérséklet meghaladja a 75 °C-ot.
A teljes főzési idő megtekintéséhez menj a következő oldalra, vagy kattints a „Megnyitás” (>) gombra – és ne felejtsd el MEGOSZTANI a Facebook barátaiddal!
