A teljes főzési idő megtekintéséhez menj a következő oldalra, vagy kattints a „Megnyitás” (>) gombra – és ne felejtsd el MEGOSZTANI a Facebook barátaiddal!Kovász előkészítése (ha friss élesztőt használsz):
Ha friss élesztőt használsz, kezdd a kovász elkészítésével. Egy kis tálban keverd össze a langyos vizet a cukorral és az összemorzsolt élesztővel. Hagyd állni kb. 10 percig, amíg az élesztő „dolgozni” kezd – a felszínen hab jelenik meg. Szárított élesztő esetén egyszerűen add hozzá közvetlenül a liszthez.
A tészta dagasztása:
Egy nagy tálba tedd a lisztet és a sót, majd add hozzá az aktivált élesztőt (vagy a szárított élesztőt) és az olívaolajat. Ha szeretnéd, add hozzá az almaecetet is, amely javítja a kenyér szerkezetét. Fokozatosan öntsd hozzá a langyos vizet, közben kanállal vagy kézzel keverd. Dagaszd a tésztát kb. 10 percig, amíg sima és rugalmas nem lesz. Konyhai robotgépet is használhatsz dagasztókarral.
Első kelesztés:
Formázz a tésztából gombócot, és helyezd enyhén kiolajozott tálba. Fedd le konyharuhával vagy fóliával, és tedd meleg helyre kb. 1 órára, amíg a tészta megduplázza a térfogatát. A szoba hőmérsékletétől függően ez több vagy kevesebb időt is igénybe vehet.
A kenyér formázása:
Amikor a tészta megkelt, borítsd ki a munkafelületre, és finoman gyúrd át, hogy eltávolítsd a felesleges levegőt. Formázz belőle cipót – lehet kerek vagy hosszúkás. Helyezd sütőpapírral bélelt tepsire vagy kenyérformába.
Második kelesztés:
A teljes főzési idő megtekintéséhez menj a következő oldalra, vagy kattints a „Megnyitás” (>) gombra – és ne felejtsd el MEGOSZTANI a Facebook barátaiddal!
