Helyezze a flan formáját egy nagyobb és mélyebb tepsibe, például egy sütőtepsibe vagy tepsiformába. Óvatosan tegye ezt a szerkezetet a 180 °C-ra előmelegített sütőbe. Ezután öntse a korábban felforralt forró vizet a külső tepsibe, a flan formája köré, amíg a víz el nem éri a forma magasságának felét. Ez a vízfürdő (bain-marie) biztosítja a kíméletes és egyenletes sütést, megelőzve, hogy a szélek túlsüljenek, miközben a közepén a krém még folyékony.
10. lépés:
Süsse a flant 45–60 percig. A pontos idő a sütőtől, a forma anyagától és a flan vastagságától függ. Akkor van kész, ha a közepe szilárd, de enyhén remeg, mint a kocsonya. Ellenőrzéshez szúrjon bele egy fa pálcikát vagy vékony kést: ha tisztán jön ki, vagy csak néhány áttetsző, nem tejszerű csepp marad rajta, a flan megsült. Ha tejszerű maradékot lát, még sütnie kell. Ne süsse túl, különben a krém szemcsés állagú lesz.
A teljes főzési idő megtekintéséhez menj a következő oldalra, vagy kattints a „Megnyitás” (>) gombra – és ne felejtsd el MEGOSZTANI a Facebook barátaiddal!
